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- Ing. Angelo Rizzo
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Perché le uova negli Stati Uniti sono bianche?
Negli Stati Uniti sono state selezionate le galline con maggiore produttività e le razze di galline scelte a scopi commerciali sono la Leghorn bianca e la Cornish Cross bianca. Comunque la colorazione del guscio dell'uovo non ha alcun impatto sulla qualità o sul sapore dell'uovo. Personalmente penso che la scelta giusta sia la biodiversità e quindi che in generale sia sempre meglio variare le tipologie di alimenti e le provenienze; a prescindere dal vantaggio economico.