Vlog

Il numero dipende dalle dimensioni e peso dei piatti e anche dalla bravura. In genere 4 piatti contemporaneamente, ma i camerieri esperti possono portarne anche 10. Il modo base è utilizzare un braccio per sorreggere il piatto inferiore e la mano per sorreggere il piatto superiore. Però ci sono anche delle tecniche per sovrapporre i piatti sul braccio. In caso di necessità c'è anche l'opzione di utilizzare un carrello o un vassoio. Concludo dicendo che c'è anche un aspetto di qualità della presentazione da considerare. Cioè spesso portare molti piatti aumenta la produttività, ma non deve pregiudicare come questi vengono adagiati davanti al cliente.