Perché la mela diventa subito nera?

L'ossigeno reagisce con gli enzimi presenti nella mela, causando la formazione di composti chiamati melanine che danno alla mela il caratteristico colore scuro. Per evitare che la mela diventi nera, si può cercare di ridurre al minimo il contatto con l'aria, ad esempio immergendo la mela in acqua o conservandola in un contenitore ermetico.

Chi siamo

A2C è una associazione di liberi professionisti nei settori della consulenza tecnica specialistica per società, enti e privati e nella progettazione di impianti civili ed industriali. Il gruppo, formato da ingegneri, biologi e altri tecnici,  dal 2008 ha sede a Salerno e si occupa di risoluzione di problemi tecnici e creazione di valore per la committenza.

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