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E' una questione di permeabilità all'ossigeno. I formaggi sono alimenti molto delicati per cui hanno necessità di un tipo di plastica con una una bassissima permeabilità all'ossigeno. Per cui mentre per la pasta si usa solitamente due film plastici accoppiati di polipropilene di circa 50 micron totali. Per i formaggi occorre inserire uno strato di poliammide di 15 micron, che per inciso costa molto di più, e che ha una grande barriera all'ossigeno. Per cui si si usa ad esempio una stratigrafia base di poliammide bi-orientata da 15 micron + inchiostro + colla + 50 micron di polietilene a bassa densità. Esistono però anche delle soluzione più efficaci, che hanno un costo maggiore.