Vlog

Dopo aver parlato della mela non posso che parlare della mela insana. Cioè la melanzana. Dalle mie parti è famosa la parmiggiana di melanzane che non esiterei a definirla un'opera d'arte culinaria. Però è pericoloso mangiare la melanzana cruda, perchè così come per le buccie di patate, contiene solanina, che è un alcaloide tossico. Per abbatterne la maggior parte serve una cottura a 170°C. Una persona di 100 kg deve ingerire mezzo grammo di solanina per morire, che corrisponde a qualche chilo di melanzane crude. Poi dipende dal grado di maturazione. Per la cronaca negli ultimi 100 anni sono state accertate una trentina di morti a causa della solanina nelle patate verdi.