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Angela ci chiede: L'acciaio inox è inossidabile? No, anche se il nome allude a questo. Si può tranquillamente ossidare, cioè arrugginire. Ad esempio con l'acqua del mare si arrugginisce anche l'acciaio inox AISI 304, per intenderci il famoso acciaio 18/10 delle pentole. Faccio una rapida sintesi. L'acciaio inox ha un basso contenuto di carbonio è un alto contenuto di cromo, circa il 12%. Il cromo si sacrifica e si passiva, cioè si ricopre di ruggine e salvaguarda il resto del metallo dall'ossidazione. Però questo effetto è comunque limitato, per cui qualsiasi acciaio si corrode prima o poi. In questo senso il migliore è l'acciaio duplex.